D'abord, les légumes c'est
BEAU.Et puis, ça se cuisine
BIEN.
Lorsqu'ils sont bien assemblés dans la cuisson, ça sent
BON.
Les légumes, il faut bien l'avouer, c'est plus joli à dessiner que la viande ou le fromage...
Et si j'étais tout simplement peintre végétalienne,
préférant dessiner les animaux bien vivants,
les légumes colorés et pas coupés?
Pour soigner mon organisme,
pour varier les repas,
pour égayer notre table quotidienne,
pour ravir nos palais,
je cherche de bonnes recettes de légumes.
En avez-vous?
Aujourd'hui, j'ai découvert celle-ci:
Velouté de carottes au gingembre
Digestion facile, belle peau
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : 600 g de carottes; 2 oignons; 1c à s; de gingembre frais râpé; 15 cl de lait de coco; 2 c; à s; d'huile d'olive; sel poivre.
Epluchez et coupez les carottes en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l'huile dans une cocotte, et faites-y revenir les oignons et le gingembre 2 minutes en remuant. Salez, poivrez.
Ajoutez les carottes, couvrez à hauteur et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Egouttez en gardant le bouillon. Mixez avec le lait de coco, puis rajoutez du bouillon de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous pouvez remplacer le gingembre frais par 1c.àc; de gingembre en poudre. La saveur ne sera pas aussi "fruitée", mais le résultat très typé tout de même. Vous pouvez égtalement remplacer le lait de coco par de la crème de soja.
Référence: Mes petites recettes magiques aux protéines végétales, Anne Dufour, Carole Garnier, Leduc Editions
Bon, je n'avais pas de gingembre aujourd'hui.
Je l'ai remplacé par de la cardamome.
Et puis de toutes façons, je ne respecte jamais une recette à la lettre...
Rebelle, toujours rebelle!
